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Febbraio 2010
Cambiare alimentazione
Il contadino mangia solo ciò che conosce. Questo proverbio tedesco è proprio vero. Niente è più profondamente radicato in noi delle nostre abitudini alimentari. Non si tratta solo di ciò che mangiamo, ma anche di quanto e quando lo facciamo. A volte dimentichiamo la cosa più importante di questo processo: ascoltare la nostra voce interiore quando mangiamo. È arrivato il momento di raddrizzare le orecchie.
Chi lo avrebbe mai detto: se vuoi mangiare adeguatamente, devi dare la massima priorità al piacere. Inizia ad essere profondamente consapevole di ogni morso ed ogni sorso. Basta fare questa semplice operazione per smorzare rapidamente i desideri smodati di cibo non sano. A proposito, se ti piace ciò che mangi riesci a saziarti meglio. I cibi veloci e pratici non devono essere masticati a lungo, perciò vengono ingeriti troppo in fretta. Masticare bene e lentamente, inoltre, stimola la sensazione di sazietà e favorisce anche una buona digestione. Quando mangi chiudi adagio gli occhi e concentrati sui vari sapori. Non hai bisogno di provare nuove ricette per farlo, riuscirai ad avere sempre una buona percezione sia con le verdure che con il cioccolato, purchè ti piaccia.
Gli insegnamenti indiani dell’Ayurveda (“la conoscenza per vivere più a lungo”) ci danno molte buone idee per un’alimentazione corretta ed una dieta olistica. La cucina ayurvedica riduce il consumo di carne e favorisce una dieta equilibrata fatta di verdure, frutta, cereali e legumi, insaporita con erbe e spezie. Le combinazioni alimentari vengono studiate e proposte sulla base del loro effetto sul corpo: stimolante, saziante o calmante.
Nel selezionare il cibo prendi in considerazione la tua personalità. Il temperamento (focoso, intellettuale o rilassato) è molto diverso in ognuno di noi. Allo stesso modo dovresti fare attenzione all’effetto che hanno le varie spezie su di te, e decidere quale più si adatta a te. Ma non farti prendere dalle abitudini, come un desiderio sfrenato di una barretta di cioccolato; al contrario, lasciati guidare solo dall’effetto. Prova nuovi cibi, iniziando con dei piatti preparati in modo semplice, bevendo dell’acqua invece delle bibite. Cerca di mangiare ciò che ti fa stare bene e dimentica tutto il resto. Lo scopo dell’Ayurveda è equilibrare il tuo temperamento selezionando cibi che favoriscono un’armonia interiore.